为丰富职工业余文化生活，搭建技能交流与情感联结的平台，近日，学部工会美食制作社团举办了一场别开生面的创意菜教学课程。本次课程特邀资深厨师潘大厨授课，以一道融合了“鲜、香、脆、爽”的芥末脆皮虾为教学核心，吸引众多学部美食爱好者踊跃参与，大家在欢声笑语中解锁烹饪新技能，收获了满满的成就感与幸福感。
活动当天，工会活动中心的厨房区域早已布置妥当，新鲜的基围虾、馄饨皮、食用油等食材整齐陈列，锅碗瓢盆、控油工具一应俱全。潘大厨凭借多年餐饮从业经验和幽默风趣的授课风格，瞬间点燃了大家的学习热情。“这道芥末脆皮虾是我结合大众口味改良的创意菜，既保留了虾的鲜嫩，又加入了蜂蜜芥末的独特风味，外脆里嫩、层次丰富，在家也能轻松复刻。”他详细介绍了菜品的创作思路和食材选择技巧，从虾的处理、腌制调味，到裹皮炸制、酱汁调配，每一个步骤都讲解得细致入微。
在实操环节，大家纷纷动手，按照指导有条不紊地操作起来。“虾头虾壳要去掉，只留虾尾，开背去虾线才能更入味”，“腌制时加少许料酒和胡椒粉，既能去腥又能提鲜”，“馄饨皮要裹紧，炸制时油温控制在六成热左右最佳”，潘大厨穿梭在各个小组之间，耐心解答大家的疑问，手把手纠正操作中的问题。有的老师初次处理虾，动作略显生疏，在同伴的帮助和师傅的指导下逐渐熟练；有的则发挥创意，在酱汁中加入少许辣椒粉，让味道更加醇厚。厨房里，此起彼伏的交流声、油锅里的滋滋声交织在一起，充满了烟火气与欢乐氛围。
经过近一个小时的忙碌，一盘盘色泽金黄、香气扑鼻的芥末脆皮虾陆续出锅。大家迫不及待地品尝自己的劳动成果，酥脆的外壳搭配着微甜鲜香的酱汁，独特的风味让人回味无穷。“太好吃了！没想到自己也能做出这么精致的创意菜，潘大厨的技巧太实用了”，“平时在家只会清炒虾，这次学会了新做法，年夜饭可以给家人露一手”，大家纷纷为课程点赞，分享着收获的喜悦。
活动尾声，职工们还主动交流起烹饪心得，互相探讨改良方案，不少人拿出手机记录下关键步骤，以便回家后再次尝试。工会王老师表示，美食制作社团作为职工文化建设的重要载体，今后将继续结合老师需求，邀请专业师傅带来更多特色课程，让职工在工作之余感受美食的魅力，增进彼此之间的情谊，为企业文化注入更多温暖与活力。此次芥末脆皮虾课程不仅让老师们解锁了创意烹饪技能，更在动手实践中释放了工作压力，收获了满满的幸福感，成为工会关爱职工、服务职工的生动写照。
